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27. März 2017 Autor: Rolf Grupp

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VDI 2052 Blatt 1 "Raumlufttechnik - Küchen" (2017)

Die nachfolgende Zusammenfassung, Analyse und Kommentierung der Richtlinie wurde für cci Wissensportal von Rolf Grupp erstellt (Stand: März 2017).

Erscheinung
Weißdruck April 2017. Ersetzt den Weißdruck von April 2006

Umfang, Kosten
Die VDI 2052 hat im Original 59 Seiten und kostet ca. 127 € (deutsch/englisch). Sie kann beim Beuth Verlag bestellt werden.(www.beuth.de)
Mitglieder von cci Wissensportal können die von der Redaktion erstellte Zusammenfassung für 0,90 € im Anhang kaufen.

Zielgruppen
Fachplaner Lüftung und Klima, TGA-Anlagenbauer, Gebäudebetreiber, Sachverständige, RLT-Hersteller

Inhalt, Resümee, Bedeutung
Die VDI 2052 Blatt 1 "Raumlufttechnik – Küchen" gibt Hinweise zur lufttechnischen Behandlung von gewerblichen Küchen und zugehörigen Bereichen sowie zur Dimensionierung und zum Aufbau der raumlufttechnischen Anlagen. Es werden hygienische Anforderungen, die Luftführung im Raum, Dimensionierungen von RLT-Anlagen, Küchenablufthauben und Küchenabluftdecken sowie der Brandschutz behandelt.

Die Richtlinie gilt in Verbindung mit der DIN EN 13779 "Lüftung von Nichtwohngebäuden - Allgemeine Grundlagen und Anforderungen für Lüftungs- und Klimaanlagen und Raumkühlsysteme" und DIN 18869 "Großküchengeräte - Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen". Die Richtlinie gilt nicht für gewerbliche Kleinstküchen und Haushaltsküchen (Gesamtanschlussleistung der wärme- und feuchteabgebenden Geräte < 25 kW). Unter 25 kW Gesamtanschlussleistung wird eine Abluftanlage empfohlen. In jedem Fall ist die DGUV-Regel 110-002 "Arbeiten in Küchenbetrieben" einzuhalten.

Die Zusammenfassung dient als Orientierungshilfe. Auf ihrer Basis kann der Nutzer schnell beurteilen, welche Bedeutung die behandelte technische Regel für seinen beruflichen Alltag hat.

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Artikelnummer: cci39241

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