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10. Februar 2016 Autor: Anton Tienes

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  • Hinweise zur Küchenabluftreinigung
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Hinweise zur Küchenabluftreinigung

Ablufthauben mit den zugehörigen Abluftkanälen und Ventilatoren müssen auch in kleinen Restaurantküchen richtig ausgelegt, gepflegt und gereinigt werden.

Handreinigung des Dachventilators (Alle Abb. Tienes)Handreinigung des Dachventilators (Alle Abb. Tienes) Bei einer Beurteilung einer Küchenlüftungsanlage teilte der Koch dem Gutachter mit Freude mit, dass seine Ablufthaube mit etwa 5 m Länge nach der Herausnahme der Filtereinrichtungen wesentlich besser funktioniere und die Abzugsleistung besser sei. Auf der Dachfläche, auf der der Dachventilator für die Küchenabluft aufgestellt war, war im Umkreis des Ventilators eine erhebliche Fettablagerung festzustellen, die neben der ungefilterten Küchenabluft zu einer weiteren Geruchsbelästigung für die Anwohner führte. Die Kosten für die Gesamtreinigung waren erheblich.

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