Der HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik und die OPC Foundation wollen einen gemeinsamen nicht-proprietären Standard sowie Spezifikationen und Architekturmodelle entwickeln, die die Kompatibilität aller Netzwerkteilnehmer in der Profiküche gewährleisten.
Andreas Helm, als Vertreter des HKI Arbeitskreises Kommunikationsschnittstelle und Leiter des Fachverbands Großkücheneinrichtungen im HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik (links) und Stefan Hoppe, Global Vice President der OPC Foundation unterzeichneten am 15. Dezember 2016 während des HKI Forums ein Memorandum of Understanding zwischen dem HKI und der OPC Foundation. (Abb. HKI) „Die Entwicklung eines Standards einer Kommunikationsschnittstelle für gewerbliches Küchenausrüstung ist das Ziel der herstellenden Industrie von Großküchengräten, die im HKI Industrieverband organisiert sind. Durch die Zusammenarbeit mit der OPC-Foundation, haben wir hierfür eine Grundlage geschaffen“, so Andreas Helm, Leiter des Fachverbands Großkücheneinrichtungen des HKI Industrieverbands.
„Die Zusammenarbeit mit dem HKI Industrieverband stellt auch für die OPC Foundation einen historischen Meilenstein dar“, so Stefan Hoppe, Global Vice President der OPC Foundation. „Gestartet von Herstellern im Bereich der Prozessautomatisierung ist OPC UA heute als Framework für Interoperabilität die Empfehlung im Referenzarchitekturmodell Industrie 4.0 (RAMI 4.0).
Die Einbindung von professioneller Küchenausrüstung in BIM und andere IT-Netzwerke, wird immer wichtiger. Proprietäre Schnittstellen in Einrichtungen der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung stellen Hemmnisse für alle Prozessbeteiligten dar. Ziel der Allianz ist die Modellierung von gewerblichen Küchengeräten mit Hilfe der OPC-UA-Technologie. Der Umbau der bestehenden proprietären Schnittstellen für eine Interoperabilität der Geräte und Anwendungen soll die Automatisierung und Vernetzung erleichtern und eine sichere Plug-and-Play-IT-Anbindung ermöglichen. Der neue Standard soll ein nicht-proprietäres Kommunikationsprotokoll sein, das auf offenen IT- und Internet-Standards basiert. Er beschreibt die bidirektionale Kommunikation zwischen Großküchentechnik, EDV-Geräten und lokalen sowie globalen Netzwerken. Darauf aufbauende internetbasierte Dienste soll Flexibilisierung, Automatisierung und Qualitätssicherung bei der Lebensmittelverarbeitung sowie den daran beteiligten Prozessen ermöglichen.
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