Raumlufttechnische Anlagen in Küchen sind aus vielerlei Gründen notwendig: Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz, Brandschutz, Hygiene, Betriebssicherheit, Immissionsschutz, Energieeffizienz. Die Grundlagen zu Planung, Bau, Betrieb, Instandhaltung und Reinigung sind unter anderem in VDI 2052 Blatt 1 und 2, sowie der VDI 6022 geregelt. Dabei bezieht sich die Normenreihe VDI 6022 auf die Zuluft und die Normenreihe 2052 auf die Abluft der raumlufttechnischen Anlagen in Küchen. Als Voraussetzung zur Durchführung von Wartungs- und Kontrolltätigkeiten an Küchenabluftanlagen wird seit Januar 2022 eine Schulung gemäß VDI-MT 2052 Blatt 3 gefordert. Diese Schulung hat das Ziel, alle Personen, die im Betrieb und in der Instandhaltung von Küchenabluftanlagen tätig sind, entsprechend der Richtlinie zu qualifizieren und weiterzubilden.
Doch auch in der Lebensmittelindustrie sowie der Lebensmittelzulieferindustrie kommen Fettabluftanlagen zum Einsatz. Im Rahmen von HACCP-Konzepten und Zertifizierungen nach IFS Food oder BRC werden die Zuluftqualität sowie eine vorschriftsmäßig funktionierende Abluftanlage als kritischer Kontrollpunkt bewertet. In diesen hygienisch sensiblen Bereichen spielen Produktsicherheit und eine hygienisch einwandfreie Betriebshygiene eine zentrale Rolle. Verantwortliche in der Qualitätssicherung sind somit auch für eine einwandfrei betriebene Fettabluft zuständig.
Alle Beteiligten sollen beim Thema Reinigung von Küchen- und Fettabluftanlagen dasselbe Grundverständnis haben. Nur so kann eine qualitativ hochwertige Brandsicherheit in den Fettabluftsystemen erreicht und gewährleistet werden. Die Schulung ist erforderlich für „einfache betriebliche Tätigkeiten an Küchenabluftanlagen“.
Die Schulung vermittelt gesetzliche, technische und hygienische Grundlagen. Reinigungsmethoden und -kombinationen werden in Theorie und Praxis erläutert. Vorgeschriebene Zyklen, Tätigkeiten und Konzepte werden aufgezeigt.
Die Schulung endet mit einer schriftlichen Prüfung. Teilnehmer, die die Teilnahmevoraussetzungen erfüllen und die Prüfung erfolgreich bestehen, erhalten ein Zertifikat.
Hinweis: Am 30. September findet ebenfalls in den Design Offices/Karlsruhe unsere cci Schulung – Küchenlüftung und Abluftreinigung für gewerbliche Küchen, mit unserem Referenten Georg Tale statt.
590,00 €
AB SOFORT LIEFERBAR
- Betreiber und betreibende Unternehmen
- Facility Management (FM)-Mitarbeiter
- Wartungs- und Reinigungsfirmen
- Schornsteinfeger
- Verantwortliche der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie und Lebensmittelzulieferindustrie
Teilnahmevoraussetzung:
Sinnvoll ist eine technische Berufsausbildung oder mehrjährige Erfahrung in der Instandhaltung von Küchen- und Fettabluftanlagen. Ebenso von Vorteil ist eine mehrjährige Erfahrung im Bereich der Qualitätssicherung von Abluftanlagen der Lebensmittelindustrie.
Alle Beteiligten sollen beim Thema Reinigung von Küchen- und Fettabluftanlagen dasselbe Grundverständnis haben. Nur so kann eine qualitativ hochwertige Brandsicherheit in den Fettabluftsystemen erreicht und gewährleistet werden. Die Schulung ist erforderlich für „einfache betriebliche Tätigkeiten an Küchenabluftanlagen“.
Die Schulung vermittelt gesetzliche, technische und hygienische Grundlagen. Reinigungsmethoden und -kombinationen werden in Theorie und Praxis erläutert. Vorgeschriebene Zyklen, Tätigkeiten und Konzepte werden aufgezeigt.
Die Schulung endet mit einer schriftlichen Prüfung. Teilnehmer, die die Teilnahmevoraussetzungen erfüllen und die Prüfung erfolgreich bestehen, erhalten ein Zertifikat.
Hinweis: Am 30. September findet ebenfalls in den Design Offices/Karlsruhe unsere cci Schulung – Küchenlüftung und Abluftreinigung für gewerbliche Küchen, mit unserem Referenten Georg Tale statt.
cci Schulung/cci Dialog GmbH
| 09:30 | Begrüßung und Einführung in die VDI 2052 |
| 09:45 | Grundlagen: Geltungsbereich, Gesetzliche und andere Regelungen, Hintergründe |
| 10:15 | Lüftungsanlagen in gewerblichen Küchen: Luftführungsmöglichkeiten nach DIN EN 16282-1 |
| 10:45 | Bauformen und Funktionsprinzipien von Küchenabluftanlagen |
| 11:15 | Kaffee- und Kommunikationspause |
| 11:30 | Relevante hygienische und sicherheitstechnische Grundlagen im Zusammenhang mit dem Betrieb von Küchenabluftanlagen |
| 11:45 | Kontrolle und Überwachung physikalischer Kenn- und Regelgrößen |
| 12:30 | Mittagspause – Lunchbuffett |
| 13:30 | Instandhaltung, Inspektionsintervalle, Konzepte und Verantwortungen |
| 14:15 | Reinigungsmethoden in Theorie und Praxis |
| 15:30 | Kaffee- und Kommunikationspause |
| 15:45 | Inbetrieb- und Wiederinbetriebnahme |
| 16:15 | Rechtsvorschriften und technische Regeln für den Betrieb und die Wartung von Küchenabluftanlagen |
| 16:30 | Abschlussdiskussion |
| 17:15 | Prüfung |
| ca. 18:00 | Ende der Veranstaltung |
„Sehr gut, die Inhalte wurden bestens und sehr ausführlich erklärt.“
„Die Schulung war sehr informativ und hat einen guten Überblick hinsichtlich Planung und den Umgang mit der Normung gegeben.“
„Die Erwartungen wurden erfüllt und punktuell auch übertroffen.“
„Ich fand die Veranstaltung informativ und durch die Praxisnahen Beispiele sehr verständlich.“
„Sehr angenehme Vortragsart des Referenten, daher nie langatmig, sondern jederzeit kurzweilig trotz Themen wie Normen und Richtlinien.“
20.10.2026
Bonn
Design Offices Bonn HauptbahnhofRabinstraße 1
53111 Bonn
Anfahrtsplan
Der Preis gilt zzgl. der gesetzlichen USt.
In der Teilnahmegebühr enthalten sind:
- Tagungsunterlagen
- Teilnahmebestätigung
- Tagungsverpflegung
Für diese Schulung werden Unterrichtseinheiten im Rahmen der Energieeffizienz-Expertenliste der DENA gemäß den Anforderungen des BAFA anerkannt.
Jede Art der Vervielfältigung, Verbreitung, öffentlichen Zugänglichmachung oder Bearbeitung, auch auszugsweise, ist nur mit gesonderter Genehmigung der cci Dialog GmbH gestattet.