Wie gewohnt zeigte Sven Rentschler im zeitlichen Verlauf die Entwicklung in der gewerblichen Küchenlüftung von einfachen Metallgestrickfiltern bis hin zu strömungsoptimierten Abscheidern. Dabei ging er auch auf die vier Grundlagen der Küchenlüftung ein. In der europäischen Norm DIN EN 16282 Teil 1 heißt es unter anderem: Das Lüftungssystem muss in der Lage sein, das Aerosol von der Abluft zu trennen.
Über 170 Zuschauer wollten live erfahren: Was braucht es, damit das Lüftungssystem einwandfrei funktioniert? Der Stand der Technik vor 40 Jahren war, Küchenabluft mit Edelstahl- und Aluminiumgestrick zu filtern. Diese Filter sind nicht mehr zulässig, dennoch trotz hohem Druckverlust in der Abluft und einer hohen Brandlast immer noch weit verbreitet. Bei der Reven GmbH ging die Produktentwicklung vom einfachen Prallblech bis hin zum aktuellen strömungsoptimierten „X-Cyclone“-Abscheider.
Die beiden Referenten waren Geschäftsführer Sven Rentschler und Holger Reul, freier Handelsvertreter im Bereich gewerbliche Küchenlüftung. Reul berichtete aus der Praxis darüber, was er beim Besichtigen von Küchenlüftungsanlagen zu sehen bekommt.
Unter anderem fragten die Zuschauer: Gibt es Geldstrafen, wenn veraltete Technik bei einer Revision gefunden wird?
Gibt es Aerosolabscheider, die einen so hohen Fettabscheidegrad haben, dass ich keine fettbeständigen Kanäle/Luftleitungen/Brandschutzklappen benötige?
Moderiert wurde das Webinar von Peter Reinhardt, der die Fragen der Teilnehmer aus dem Chat an die Referenten weitergeleitet hat.
Die Videoaufzeichnungen aller Webinare sind nach Ihrer Anmeldung dauerhaft abrufbar. Das nächste Webinar der Reihe mit dem Thema „Turbulenzen, Wirbel, Effekte – was in der Strömung wirklich passiert“ findet am 05. Mai 2026 um 10 Uhr statt.
Hier können Sie den Link für den Abruf der Aufzeichnung des Webinars vom 17. April anfordern: