Einmal im Monat ist Fachbuch-Tag. Heute erscheint der Ratgeber Küchenlüftung, mit vielen Hinweisen aus der Praxis für die Praxis. Wir stellen den Titel druckfrisch vor.
(Abb. cci Dialog GmbH) Zum Inhalt
Die Planung einer Küchenlüftungsanlage erfordert auch gute Kenntnisse der Koch-, Brat-, Gar- und Spülprozesse in der Küche. Für die Berechnung der benötigten Luftmengen und für die fachgerechte Installation der RLT-Anlagen müssen Planer und ausführende Firmen die in Großküchen verwendeten Geräte, deren Anschlussleistungen und deren Nutzung kennen. Dieses Fachbuch gibt einen Überblick über die zu beachtenden Regelwerke und bauordnungsrechtlichen Anforderungen. Es geht ausdrücklich auf die bei der Planung von Küchenlüftungsanlagen bestehenden Besonderheiten ein. Ein Schwerpunkt wird auf die Ermittlung der benötigten Luftvolumenströme gelegt. Es werden die Berechnungsmethoden nach der VDI-Richtlinie 2052 Blatt 1 und der Europäischen Norm DIN EN 16282 Teil 1 vorgestellt und die Ergebnisse dieser beiden Methoden miteinander verglichen. Sofern es erforderlich scheint, werden auch alternative Berechnungsmethoden vorgestellt. Ausführliche Rechenbeispiele erleichtern und vertiefen das Verständnis der Berechnung der erforderlichen Luftvolumenströme.
Sehr praktisch: Der Autor stellt häufig gemachte Fehler vor, denen er selbst in seiner beruflichen Praxis begegnet ist.
Zum Autor
Dipl.-Ing Georg Tale-Yazdi ist öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lüftungs- und Klimatechnik und bauaufsichtlich anerkannter Prüfsachverständiger für Lüftungs-, RWA- und CO-Warn-Anlagen. Zuvor war er in leitenden Funktionen für namhafte Anbieter von Lüftungstechniklösungen tätig. Er ist Autor diverser Fachbeiträge, hält Schulungen, ist in verschiedenen Verbänden aktiv und Mitglied in nationalen und internationalen Normungs- und Richtlinienausschüssen, auch im Bereich der Küchenlüftungstechnik
Der Titel
Georg Tale-Yazdi: „Lüftung von Gewerbeküchen: Grundlagen, Berechnungen“. 1. Auflage 2018. 130 Seiten, Din A5, broschiert. Preis: 34 €, auch als E-Book erhältlich, siehe buchshop
Mehr Informationen zum Buch bei Regina Metz, Fon +49(0)721/565 14-14 und in cci Buch.
Artikelnummer: cci61060
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