Donnerstag ist Techniktag. Heute wird eine Technologie vorgestellt, die teilweise umstritten ist.
Nach weniger als einer Woche Kochbetrieb treten bei UV-C-Röhren, die sich im Abluftstrom befinden, bereits deutliche Verschmutzungen auf. (Abb. Purified Air) In Deutschland werden zur Beseitigung von Fett und Geruchsproblemen in Küchenabluftleitungen oft UV-C-Lösungen (185 nm) gewählt, die in die Dunstabzugshaube eingebaut werden. Dies ist aber keine ideale Lösung, da das UV-System rasch verschmutzt. Wenn eine UV-Technologie verwendet wird zur Geruchsbseitigung, sollte sie direkt nach einem Elektrofilter eingebaut werden, der wiederum direkt nach der Dunstabzugshaube eingebaut ist – so das britische Unternehmen Purified Air.
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