Anfang September 2026 sind Entwürfe und Weißdrucke von technischen Regeln unter anderem zu Anforderungen an zentrale RLT- und Lüftungsgeräte, zur Wartung von Rauch- und Wärmeabzugsanlagen, zur Planung von Lüftungsanlagen für gewerbliche Küchen und zu Schwebstofffiltern erschienen. cci Wissensportal gibt einen Überblick über das aktuelle Normenwesen der LüKK und der TGA. (Abb. © momius/stock.adobe.com)
mehrKüchenlüftung
Neue Normen – September 2026
Verdampfte Flüssigkeiten: Die unsichtbare Gefahr in der gewerblichen Küchenlüftung
In der gewerblichen Küchenlüftung sind bei der Abluft Erfassung, Abscheidung, Luftmengen, Energieeffizienz und Hygiene wichtige Themen. Doch ein wesentlicher Teil der tatsächlichen Belastung der Küchenabluft bleibt in der Praxis häufig im Hintergrund: verdampfte Flüssigkeiten. Sie sind unsichtbar, werden mit klassischer Partikelmesstechnik oft nicht oder nur unzureichend erfasst und lassen sich mit herkömmlichen Aerosolabscheidern in Küchenhauben nicht abscheiden. Genau darin liegt eine unterschätzte und unsichtbare Gefahr. (Abb. © Aizay/stock.adobe.com)
mehrDIN 18869 Teil 8 veröffentlicht: Neue Anforderungen an die Küchenlüftung bei Holzkohlegrills
Der Einsatz festbrennstoffbefeuerter Küchengeräte, insbesondere von Holzkohlegrills, hat in gewerblich genutzten Küchen in den vergangenen Jahren deutlich zugenommen. Trotz dieser Entwicklung gab es bislang keine spezifische normative Grundlage für die gemeinsame Abführung von Küchenabluft und Abgasen solcher Geräte. Mit der im Juni veröffentlichten DIN 18869 Teil 8 wird diese Regelungslücke nun geschlossen.(Abb. © Sabir/stock. adobe.com)
mehrAuslegungsgrundlagen für die maschinelle Küchenlüftung
Zum Kochen in gewerblichen Küchen wird viel Energie eingesetzt. Doch nur ein Teil davon fließt in die Zubereitung von Speisen. Der Rest wird als Wärme in den Raum abgegeben. Doch warme Küchenluft, angereichert mit fetthaltigen Aerosolen, Wasserdampf und Geruchsstoffen, ist nicht nur unhygienisch und im Sinne der Arbeitsschutzvorschriften bedenklich, sondern im wahrsten Sinne des Wortes auch brandgefährlich. Die Verantwortung trägt der Planer. (Abb. © Ansgar Schwarz)
mehrWolf: RLT-Geräte in der Hotelküche
Die Haupt- und die Spülküche eines Hotels am Fußballstadion in Mönchengladbach wurden mit je einem Lüftungsgerät der Wolf GmbH, Mainburg, ausgestattet. (Abb. © H-Hotels.com)
mehrOxytec: Fine Dining ohne Kochgerüche
Aufgrund von Beschwerden aus der Nachbarschaft wegen Geruchsbelästigung mussten sich die Betreiber eines Sushi-Restaurants um eine effiziente Abluftlösung kümmern. (Abb. © Oxytec)
mehrRentschler Reven: Küchenlüftung für ein SPA-Resort
Die Modernisierung des Vier-Sterne-Superior-Hotels und SPA Resort „Pfalzblick“ in Dahn in Rheinland-Pfalz ist kürzlich abgeschlossen worden. (Abb. © Rentschler Reven GmbH)
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