Aktuelle Abfrage: Array
(
    [paged] => 3
    [category_name] => kuechenlueftung
    [error] => 
    [m] => 
    [p] => 0
    [post_parent] => 
    [subpost] => 
    [subpost_id] => 
    [attachment] => 
    [attachment_id] => 0
    [name] => 
    [pagename] => 
    [page_id] => 0
    [second] => 
    [minute] => 
    [hour] => 
    [day] => 0
    [monthnum] => 0
    [year] => 0
    [w] => 0
    [tag] => 
    [cat] => 13548
    [tag_id] => 
    [author] => 
    [author_name] => 
    [feed] => 
    [tb] => 
    [meta_key] => 
    [meta_value] => 
    [preview] => 
    [s] => 
    [sentence] => 
    [title] => 
    [fields] => all
    [menu_order] => 
    [embed] => 
    [category__in] => Array
        (
        )

    [category__not_in] => Array
        (
            [0] => 13997
        )

    [category__and] => Array
        (
        )

    [post__in] => Array
        (
        )

    [post__not_in] => Array
        (
        )

    [post_name__in] => Array
        (
        )

    [tag__in] => Array
        (
        )

    [tag__not_in] => Array
        (
        )

    [tag__and] => Array
        (
        )

    [tag_slug__in] => Array
        (
        )

    [tag_slug__and] => Array
        (
        )

    [post_parent__in] => Array
        (
        )

    [post_parent__not_in] => Array
        (
        )

    [author__in] => Array
        (
        )

    [author__not_in] => Array
        (
        )

    [search_columns] => Array
        (
        )

    [ignore_sticky_posts] => 
    [suppress_filters] => 
    [cache_results] => 1
    [update_post_term_cache] => 1
    [update_menu_item_cache] => 
    [lazy_load_term_meta] => 1
    [update_post_meta_cache] => 1
    [post_type] => 
    [posts_per_page] => 10
    [nopaging] => 
    [comments_per_page] => 50
    [no_found_rows] => 
    [order] => DESC
)
	
Bildschirmansicht eines Software-Configurators mit einer 3D-Ansicht eines grauen Geräts auf grünem Hintergrund.

Rentschler Reven: Konfigurator-App für Dunstabzughauben

Die Großküchenabzugshaube wird per Web-Konfigurator gestaltet und ausgelegt. (Abb. Rentschler Reven) Für die Großküchenlüftung entwickelte die Rentschler Reven GmbH ein kostenloses Onlinetool, mit dem der Lüftungsplaner die gewünschte Dunstabzugshaube am Bildschirm selbst konfigurieren kann. Der Anwender wählt zwischen verschiedenen Varianten und Sonderausstattungen aus und stellt sich so seine Lüftungslösung zusammen. Er wählt zunächst das Erfassungssystem (z.B. Wand- oder Mittelhaube) sowie evtl. Sonderaustattungen aus dem Reven-Programm, wie die Drehzahlregelung des Ventilators, eine Waschautomatik und ein Feuerlöschsystem. Anschließend konfiguriert er die Haube maßgerecht nach den räumlichen Bedingungen. Die Ansichten lassen sich zoomen… mehr

Grundlagen: Küchenablufttechnik auf UV-C/Ozonbasis

UV-C/Ozonsysteme in Küchenabluftanagen stellen eine effiziente Lösung für den Brandschutz, aber auch für Entkeimung, Desinfektion und Geruchsbeseitigung dar. Die gereinigte Abluft kann für die Wärmerückgewinnung genutzt werden. (Mitglieder von cci Wissensportal lesen weiter auf Seite 2) Artikelnummer: cci67631mehr

Ein silberfarbenes elektronisches Gerät mit der Aufschrift

Plasma-Clean: Küchenlüftung

Die britische Plasma-Clean bietet für die unterschiedlichsten Anforderungen, speziell in gewerblichen Küchen und der Lebensmittelindustrie, Lösungen zur Luftreinigung und Reinigung der Abluft an. Die einzelnen Verfahren der Plasma-Technologie basieren auf Anwendungen, die mit Ionisation, Photolyse, Ozonolyse und Elektrofiltern arbeiten. Ergänzend werden konventionelle Filtermethoden angeboten. Die „Xtract“-Einheit speist ozonhaltige und ionisierte Luft in die Küchenabluftleitung ein. Das System kann aufgrund seiner kompakten Bauweise auch zur Nachrüstung verwendet werden.   Die „Techniclean“-Einheit verfügt über UVC-Lampen. Mit den Verfahren Photolyse und Ozonolyse werden organische Verbindungen in der Abluft zerstört. Die „Ambion“-Einheit erzeugt unter… mehr

Drei kubische Geräte mit runden Öffnungen und schwarzen Befestigungselementen.

Rosenberg: Abluftboxen für erhöhte Fördermitteltemperaturen

(Abb. Rosenberg) Die Abluftboxen „EC-Unobox-ME“ von Rosenberg Ventilatoren sind zur Förderung kleiner bis mittlerer Volumenströme bei erhöhten Fördermitteltemperaturen bis 120 °C konzipiert. Sie sind für den Einsatz in Küchenabluft nach VDI 2052 geeignet. Eine abnehmbare Wartungstüre, die integrierte Tropfwanne mit Kondensatablaufstutzen sowie spezielle Dichtlippen sowie der außerhalb des Luftstroms angeordnete EC-Motor gehören zu den Lieferstandards. Das Gehäuse besteht aus einem Gehäuserahmen mit Zweikammer-Aluminium-Hohlprofilen und Kunststoffecken und aus doppelschaligen, 20 mm starken Paneelen aus verzinktem Stahlblech mit Isolierung aus nicht brennbaren, schall- und wärmedämmenden Glaswollmatten. Wahlweise kann die Ausblasseite (oben oder… mehr

Projektbericht: Restaurant- und Küchenlüftung „Beefbar“

Projektbericht: Restaurant- und Küchenlüftung „Beefbar“ Ausführung des Projekts Daten und Fakten zum Projekt Anforderung Geruchs- und Fettreduzierung in Küche und Restaurant Bauherr Hackbaron Systemgastronomie GmbH Standort Hamburg, Einkaufsstraße Jahr der Ausführung 2017 Fertigstellung Mai 2017 Größe des Projekts 2.800 m³/h Generalplaner/Lüftungsplaner Dipl.-Ing. Rüdiger Cornehl, Hamburg Anlagenbauer Kälte-Bast, Hamburg Eingebaute Geräte UV-C-System „CKA (Clean Kitchen Air)“ der Oxytec GmbH, Hamburg Projektberichte in cci Wissensportal stellen Probleme aus der Praxis und individuelle Lösungen vor, die für Planer, Anlagenbauer und Bauherren von Nutzen sein können. Die Redaktion veröffentlicht Projektberichte in redaktionell bearbeiteter Form.… mehr

VDI 2052 Blatt 1 „Raumlufttechnik – Küchen“ (2017)

VDI 2052 Blatt 1 „Raumlufttechnik – Küchen“ (2017) Einleitung Normative Hinweise zur Anwendung von VDI 2052 Blatt 1 Was sagt die Norm? Die nachfolgende Zusammenfassung, Analyse und Kommentierung der Richtlinie wurde für cci Wissensportal von Rolf Grupp erstellt (Stand: März 2017). ErscheinungWeißdruck April 2017. Ersetzt den Weißdruck von April 2006 Umfang, KostenDie VDI 2052 hat im Original 59 Seiten und kostet ca. 127 € (deutsch/englisch). Sie kann beim Beuth Verlag bestellt werden.(www.beuth.de)Mitglieder von cci Wissensportal können die von der Redaktion erstellte Zusammenfassung für 0,90 € im Anhang kaufen. ZielgruppenFachplaner Lüftung… mehr

Küchenumluft widerspricht Richtlinien und Vorschriften bezüglich des Arbeitsschutzes

Durch moderne Reinigungsverfahren ist man heute in der Lage, für die Küchenabluft einen hohen Reinheitsgrad der Küchenabluft zu erreichen. Daher erlaubt die VDI 2052 „Raumlufttechnik – Küchen“ auch die Möglichkeit, Küchenabluft nicht nur über das Dach, sondern auch horizontal auszublasen, „wenn von der Abluft keine schädlichen Umwelteinwirkungen ausgehen.“ Küchengeruch beispielsweise kann so eine „schädliche Umwelteinwirkung“ sein.Durch die sehr gute Reinigungswirkung der Plasmatechnik wird diese Technik immer häufiger auch bei sogenannten Umlufthauben eingesetzt. Im lüftungstechnischen Sinn handelt es sich um Sekundärluft, die aber umgangssprachlich als Umluft bezeichnet wird. Hier gibt es… mehr

Ein gelbes Mehrfamilienhaus mit mehreren Fenstern, einem Balkon und einem Schornstein.

Küchenabluft mit Leitungsführung an der Fassade und Zentrale im Dachraum

Küchenabluft mit Leitungsführung an der Fassade und Zentrale im Dachraum Zu beachtenden Vorschriften und Richtlinien Im Umfeld des Rathauses Dresden gibt es eine große Anzahl von Restaurants, die sich im Erdgeschoss von Wohnhäusern befinden. Ein Teil dieser Restaurants ist mit einer Küchenabluft ausgerüstet, deren Fortluftleitung an der Fassade bis zum Dach, und dann durch die Fassade in den Dachraum geführt wird. Aus dem Dachraum heraus steht eine Dachhaube, über die die Fortluft senkrecht ins Freie geblasen wird. Anscheinend ist im Dachraum eine kleine Lüfterzentrale, in der ein für Küchenabluft geeigneter… mehr

Die elektrostatische Vorabscheidung in Küchenabluftleitungen

Zur Beseitigung von Fett und Geruchsproblemen in Küchenabluftleitungen werden oft UV-C-Lösungen (185 nm) gewählt, die in die Dunstabzugshaube eingebaut werden. Dies ist aber keine ideale Lösung, da das UV-System rasch verschmutzen kann. Eine elektrostatische Vorabscheidung könnte helfen. (weiter auf Seite 2) Artikelnummer: cci37939mehr

Abluftnachbehandlung mit Ozondosierung nach DIN 18869 Teil 7

Überprüft im April 2015. In den vergangenen Jahren wurden vermehrt Komponenten zwecks Veränderung der Ab- und Fortluftqualität in gewerblichen Küchen eingebaut. Ziel ist eine „Neutralisierung“ der Gerüche unter emissionsrechtlichen Aspekten und auch eine Reduzierung der Brandlast „Fett“ in den nachgeschalteten Anlagenteilen. In der Normenreihe DIN 18869 wird dieser Themenbereich im Teil 7 behandelt.mehr

E-Paper
E-Books