Als zentrale Online-Wissensplattform für die LüKK bietet cci Wissensportal tiefe Einblicke in Technik, aktuelle Normen und Gesetzesnovellen.
Wer sich fundiert und branchenbezogen über zentrale Themen der Lüftungs-, Klima- und Kältetechnik informieren möchte, findet hier gebündeltes Fachwissen.
In einer gewerblichen Küche gibt es Beschwerden bezüglich der Luftqualität. Die Mitarbeiter beklagen, durch eine mangelnde Abzugsleistung der verwendeten Küchenabzugshaube im Qualm zu stehen. Die Küche hat einen Rauminhalt von ca. 60 m³. Es werden neun gasbetriebene Wok-Kochstellen à 14 kW und zwei Fritteusen à 6 kW betrieben. Die Abzugsleistung beträgt etwa 7.200 m³/h (2 m³/s), was dem 120-fachen Luftwechsel entspricht (VDI 2052: 12 bis 30-facher Luftwechsel). Die Zuluft wird entsprechend konditioniert über Quellluftauslässe eingebracht. Die Haube hat ein Rückhaltevermögen von ca. 4 m³, einen Überstand von 60 cm und eine Einbauhöhe von 2 m (UK-Haube).
Es sind 20! Fettabscheider in der Küchenabzugshaube eingesetzt. Trotzdem ist das Abluftleitungssystem bis zum Gerät (ca. 30 m) verölt. Es gilt nun, die subjektiven Empfindungen der Küchenmitarbeiter messtechnisch nachzuweisen. Danach sollen Maßnahmen ergriffen werden, die zur Einhaltung vorgegebener Werte führen.
Fragen:
Welche Luftqualitäts-Grenzwerte gelten nach welcher Norm? Wie können die Werte (außer CO, CO2, Feuchte und Temperatur) gemessen werden?"mehr
Ein bestehendes Lüftungsgerät (Leistung ca. 100.000 m³/h; Alter ca. 30 Jahre), das nur mit Erhitzer und Wärmerückgewinnung ausgestattet ist, soll mit einer Kühlfunktion (als Kombiregister oder separaten Kühler) nachgerüstet werden. Des Weiteren sollen die Ventilatoren bzw. deren Motoren gegen effizientere ausgetauscht werden. Bei der Variante des separaten Kühlers würde dieser in der Schalldämpferkammer des Geräts installiert werden und der Schalldämpfer ins Luftleitungsnetz wandern. Bei der Variante des Kombiregisters würde der bestehende Erhitzer gegen ein Kombiregister getauscht werden.
Werden bei einer derartigen Änderung Anforderungen an das Lüftungsgerät durch die ErP-Richtlinie gestellt?
Wie würde sich der Sachverhalt darstellen, wenn das Kühlregister nicht im Gerät nachgerüstet werden würde, sondern separat an einer passenden Stelle im Luftleitungsnetz?mehr
Das Technische Komitee CEN/TC 156 „Ventilation for buildings“ arbeitet an einer Normenreihe für Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen. In Deutschland ist die Normenreihe als DIN EN 16282 Teil 1 bis Teil 8 eingeführt. Sie löst die bisher gültige Normen DIN 18869 Teil 1 bis Teil 7 ab. Teil 6 der DIN EN 16282 liegt noch im Entwurf vor. Im Weißdruck wurde der Titel des Entwurfs "Großküchengeräte - Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen" geändert zu "Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung".
Beachte: Weiterhin wird es die VDI-Richtlinie 2052 „Raumlufttechnische Anlagen für Küchen“ geben. Sie wird nicht zurückgezogen. Beide technische Regeln haben nur empfehlenden Charakter und müssen mit dem Auftraggeber vereinbart werden.mehr
Übersicht über Blatt 1, 2 und 4 der Richtlinienreihe VDI/VDE 3512, die im März 2017 neu herausgegeben wurden.
Unter Anhänge finden sich die Inhaltsverzeichnisse der Richtlinienblätter.mehr
06.03.2017
UNTERNEHMEN EMPFEHLEN SICH
Rentschler REVEN GmbH
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BerlinerLuft. Technik GmbH
ebm-papst Mulfingen GmbH & Co. KG
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LUNOS Lüftungstechnik GmbH & Co. KG für Raumluftsysteme
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Karl Hermann Schadek e. K. – Thermotechnische Geräte
Leseranfrage: Wir sind mit einem Kunden im Gespräch, der die Gaststättenlüftung (es handelt sich um eine große Gaststätte) in die WC-Lüftung eingebunden haben möchte. Gibt eine DIN oder Verordnung, die die WC-Lüftung regelt?mehr
21.9.2023, Vorbemerkung der Redaktion: Der Beitrag wurde aktuell vom Autor auf Gültigkeit geprüft. Lediglich an zwei Stellen waren Anpassungen erforderlich, da die anzuwendenden Normen geändert wurden. Das ist im Folgenden Text entsprechend gekennzeichnet. Im Rahmen von vielen weltweit durchgeführten Forschungsprojekten wurde nachgewiesen, dass durch eine Erhöhung des Außenluftvolumenstroms und die dadurch erzielte effektivere Abführung von Schad- und Geruchsstoffen aus der Raumluft die empfundene Raumluftqualität signifikant ansteigt. So hat zum Beispiel Prof. Olli Seppänen, einer der weltweit führenden LüKK-Experten, nachgewiesen, dass durch eine Optimierung des Außenluftvolumenstroms auf einen Wert von etwa… mehr
Schnelle und aussagefähige Testmethoden können dazu beitragen, den Menschen vor Gefahren zu schützen, die durch Legionellen ausgelöst werden. Zudem können Legionellen-Schnelltests wirtschaftliche Risiken vermeiden (zum Beispiel durch Betriebsstilllegungen), da sie aussagefähige Ergebnisse innerhalb einer Stunde liefern. Sie sorgen dafür, dass die Anlage kontrollierbar zu betreiben ist. (Mitglieder von cci Wissensportal lesen weiter auf Seite 2) Artikelnummer: cci53428mehr
Ich habe zwei unterschiedliche Lüftungsgeräte mit unterschiedlichen Luftmengen:
Fall 1: Differenz von ca. 1.000 m³/h mehr an Zuluft
Fall 2: Differenz von ca. 1.400 m³/h mehr an Abluft
Wie kann man die Temperatur nach der Wärmerückgewinnung ermitteln? Der Hersteller und der Kunde haben von den Anlagen keine Unterlagen mehr. Die Nennluftmenge beträgt bei beiden Anlagen maximal 6.000 m³/h max., und ich habe 5.400 m³/h Zuluft gemessen.mehr
Ist es richtig, dass es für Systeme der kontrollierten Wohnungslüftung keine Richtlinien oder Normen gibt, die die Regelung der Raumluftfeuchte vorschreiben – so wie beispielsweise die Arbeitsstättenverordnung am Arbeitsplatz? Auch das Lüftungskonzept nach DIN 1946 Teil 6 "Raumlufttechnik - Teil 6: Lüftung von Wohnungen - Allgemeine Anforderungen, Anforderungen zur Bemessung, Ausführung und Kennzeichnung, Übergabe/Übernahme (Abnahme) und Instandhaltung" ist an dieser Stelle nicht aussagekräftig. Darin geht es höchstens um das Thema Feuchteschutz und damit verbundene Haftungsrisiken. Anders stellt sich die Situation ja in der kommerziellen Komfort-Klimatisierung dar. Dort spielt die Zuluftbefeuchtung schon immer eine wichtige Rolle, um für Behaglichkeit zu sorgen (Stichwort: Arbeitsschutz).
Im Privatsektor nimmt man offenbar eher in Kauf, dass Bewohner von Niedrigenergie- oder Passivhäusern im Winter krank werden (es ist ja allgemein bekannt, dass trockene Raumluft das Überleben von Viren oder Bakterien in der Raumluft begüstigt), als dass man für Feuchteschäden der Bausubstanz zur Verantwortung gezogen wird.mehr
Im Internet findet man noch häufig noch Bezüge zur europäischen Biozidprodukte-Richtlinie (BiozidRL) und deren deutschen Umsetzung, dem Biozidgesetz (BiozidG). Dabei ist sowohl die Richtlinie als auch das Gesetz bereits seit 2012 ungültig. Gültig ist seither nur noch die europäische Biozidprodukte-Verordnung (BPR)! Der Beitrag informiert über die Hintergründe.mehr
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