Als zentrale Online-Wissensplattform für die LüKK bietet cci Wissensportal tiefe Einblicke in Technik, aktuelle Normen und Gesetzesnovellen.
Wer sich fundiert und branchenbezogen über zentrale Themen der Lüftungs-, Klima- und Kältetechnik informieren möchte, findet hier gebündeltes Fachwissen.
Ein Unternehmen plant ein neues Produktionsgebäude. Der Generalplaner ist der Meinung, die Ökodesign-Verordnung sei für ein Produktionsgebäude nicht einzuhalten. Zudem sind die Außenluft-Zuluft- und die Abluft-Fortluft-Anlagen räumlich getrennt. Zum Einbau von Hochleistungs-Kreislaufverbundsystemen zur Wärmerückgewinnung konnte der Generalplaner nicht überzeugt werden (wir sprechen hier von 500.000 m³/h Luftvolumenstrom). Der Berater des Bauherrn besteht auf Einhaltung der Verordnung, jedoch verweist der Generalplaner auf Platzprobleme.
Frage: Ist für dieses Projekt die Ökodesign-Verordnung einzuhalten oder nicht?"mehr
In einer gewerblichen Küche gibt es Beschwerden bezüglich der Luftqualität. Die Mitarbeiter beklagen, durch eine mangelnde Abzugsleistung der verwendeten Küchenabzugshaube im Qualm zu stehen. Die Küche hat einen Rauminhalt von ca. 60 m³. Es werden neun gasbetriebene Wok-Kochstellen à 14 kW und zwei Fritteusen à 6 kW betrieben. Die Abzugsleistung beträgt etwa 7.200 m³/h (2 m³/s), was dem 120-fachen Luftwechsel entspricht (VDI 2052: 12 bis 30-facher Luftwechsel). Die Zuluft wird entsprechend konditioniert über Quellluftauslässe eingebracht. Die Haube hat ein Rückhaltevermögen von ca. 4 m³, einen Überstand von 60 cm und eine Einbauhöhe von 2 m (UK-Haube).
Es sind 20! Fettabscheider in der Küchenabzugshaube eingesetzt. Trotzdem ist das Abluftleitungssystem bis zum Gerät (ca. 30 m) verölt. Es gilt nun, die subjektiven Empfindungen der Küchenmitarbeiter messtechnisch nachzuweisen. Danach sollen Maßnahmen ergriffen werden, die zur Einhaltung vorgegebener Werte führen.
Fragen:
Welche Luftqualitäts-Grenzwerte gelten nach welcher Norm? Wie können die Werte (außer CO, CO2, Feuchte und Temperatur) gemessen werden?"mehr
VDI 2052 Blatt 1 „Raumlufttechnik – Küchen“ (2017) Einleitung Normative Hinweise zur Anwendung von VDI 2052 Blatt 1 Was sagt die Norm? Die nachfolgende Zusammenfassung, Analyse und Kommentierung der Richtlinie wurde für cci Wissensportal von Rolf Grupp erstellt (Stand: März 2017). ErscheinungWeißdruck April 2017. Ersetzt den Weißdruck von April 2006 Umfang, KostenDie VDI 2052 hat im Original 59 Seiten und kostet ca. 127 € (deutsch/englisch). Sie kann beim Beuth Verlag bestellt werden.(www.beuth.de)Mitglieder von cci Wissensportal können die von der Redaktion erstellte Zusammenfassung für 0,90 € im Anhang kaufen. ZielgruppenFachplaner Lüftung… mehr
Ein bestehendes Lüftungsgerät (Leistung ca. 100.000 m³/h; Alter ca. 30 Jahre), das nur mit Erhitzer und Wärmerückgewinnung ausgestattet ist, soll mit einer Kühlfunktion (als Kombiregister oder separaten Kühler) nachgerüstet werden. Des Weiteren sollen die Ventilatoren bzw. deren Motoren gegen effizientere ausgetauscht werden. Bei der Variante des separaten Kühlers würde dieser in der Schalldämpferkammer des Geräts installiert werden und der Schalldämpfer ins Luftleitungsnetz wandern. Bei der Variante des Kombiregisters würde der bestehende Erhitzer gegen ein Kombiregister getauscht werden.
Werden bei einer derartigen Änderung Anforderungen an das Lüftungsgerät durch die ErP-Richtlinie gestellt?
Wie würde sich der Sachverhalt darstellen, wenn das Kühlregister nicht im Gerät nachgerüstet werden würde, sondern separat an einer passenden Stelle im Luftleitungsnetz?mehr
20.03.2017
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Das Technische Komitee CEN/TC 156 „Ventilation for buildings“ arbeitet an einer Normenreihe für Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen. In Deutschland ist die Normenreihe als DIN EN 16282 Teil 1 bis Teil 8 eingeführt. Sie löst die bisher gültige Normen DIN 18869 Teil 1 bis Teil 7 ab. Teil 6 der DIN EN 16282 liegt noch im Entwurf vor. Im Weißdruck wurde der Titel des Entwurfs "Großküchengeräte - Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen" geändert zu "Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung".
Beachte: Weiterhin wird es die VDI-Richtlinie 2052 „Raumlufttechnische Anlagen für Küchen“ geben. Sie wird nicht zurückgezogen. Beide technische Regeln haben nur empfehlenden Charakter und müssen mit dem Auftraggeber vereinbart werden.mehr
Übersicht über Blatt 1, 2 und 4 der Richtlinienreihe VDI/VDE 3512, die im März 2017 neu herausgegeben wurden.
Unter Anhänge finden sich die Inhaltsverzeichnisse der Richtlinienblätter.mehr
Leseranfrage: Wir sind mit einem Kunden im Gespräch, der die Gaststättenlüftung (es handelt sich um eine große Gaststätte) in die WC-Lüftung eingebunden haben möchte. Gibt eine DIN oder Verordnung, die die WC-Lüftung regelt?mehr
21.9.2023, Vorbemerkung der Redaktion: Der Beitrag wurde aktuell vom Autor auf Gültigkeit geprüft. Lediglich an zwei Stellen waren Anpassungen erforderlich, da die anzuwendenden Normen geändert wurden. Das ist im Folgenden Text entsprechend gekennzeichnet. Im Rahmen von vielen weltweit durchgeführten Forschungsprojekten wurde nachgewiesen, dass durch eine Erhöhung des Außenluftvolumenstroms und die dadurch erzielte effektivere Abführung von Schad- und Geruchsstoffen aus der Raumluft die empfundene Raumluftqualität signifikant ansteigt. So hat zum Beispiel Prof. Olli Seppänen, einer der weltweit führenden LüKK-Experten, nachgewiesen, dass durch eine Optimierung des Außenluftvolumenstroms auf einen Wert von etwa… mehr
Schnelle und aussagefähige Testmethoden können dazu beitragen, den Menschen vor Gefahren zu schützen, die durch Legionellen ausgelöst werden. Zudem können Legionellen-Schnelltests wirtschaftliche Risiken vermeiden (zum Beispiel durch Betriebsstilllegungen), da sie aussagefähige Ergebnisse innerhalb einer Stunde liefern. Sie sorgen dafür, dass die Anlage kontrollierbar zu betreiben ist. (Mitglieder von cci Wissensportal lesen weiter auf Seite 2) Artikelnummer: cci53428mehr
Ich habe zwei unterschiedliche Lüftungsgeräte mit unterschiedlichen Luftmengen:
Fall 1: Differenz von ca. 1.000 m³/h mehr an Zuluft
Fall 2: Differenz von ca. 1.400 m³/h mehr an Abluft
Wie kann man die Temperatur nach der Wärmerückgewinnung ermitteln? Der Hersteller und der Kunde haben von den Anlagen keine Unterlagen mehr. Die Nennluftmenge beträgt bei beiden Anlagen maximal 6.000 m³/h max., und ich habe 5.400 m³/h Zuluft gemessen.mehr
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